Madrid, Facultad de Filosofía y Letras. Universidad Autónoma de Madrid

Entre los siglos XV-XVIII, la expansión comercial y marítima de España y Portugal a nivel global supuso la llegada de nuevos alimentos, prácticas y saberes culinarios que transformaron completamente los hábitos alimentarios en la península ibérica. La alimentación jugó un papel esencial en la definición de jerarquías e identidades sociales y culturales. Además de ser un espacio de sociabilidad y de consenso, los banquetes cortesanos fueron escenarios de manifestación de prestigio, abundancia y poder. Este seminario propone estudiar las culturas alimentarias de España y Portugal desde un punto de vista interdisciplinar, con el objetivo de arrojar luz sobre las singularidades locales y los rasgos comunes compartidos entre ambos imperios ibéricos. El seminario contará con la participación de eminentes especialistas que analizaran las relaciones hispano-portuguesas desde una amplia diversidad de fuentes históricas como recetarios, libros de contabilidad, ceremoniales y diarios de viaje.